Elisabetta Carli, anacronista creativa
Se il maiale volasse, non ci saria danar che lo pagasse, diceva un tale…a me basta darvi un cenno delle così dette nozze del maiale, perché anche questo immondo animale fa ridere, ma solo come l’avaro, il giorno della sua morte. In Romagna le famiglie …
Dopo una breve incursione oltralpe, per capire che la cucina italiana e francese hanno le stesse basi, torniamo all’Anonimo veneto, fonte (quasi) inesauribile di ricette. Un sistema comune per conservare alimenti deperibili come carne e pesce, era la gelatina che veniva fatta ovviamente, senza colla di …
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