Nel 1824 il giovane Giovanni Vialardi, entra nelle cucine sabaude a Torino in qualità di aiutante di cucina. Qui impara l’arte culinaria e in particolare, si appassiona alla pasticceria; nel 1854, esattamente trent’anni dopo, all’età di 50 anni, pubblicherà il suo “Trattato di cucina, Pasticceria moderna, Credenza e …