Elisabetta Carli, anacronista creativa
Come già detto, sotto il nome di tortelli si nascondono più cose, come la pasta ripiena, frittelline o polpette. Tra le tante ricette dell’Anonimo Padovano, una ha attirato la mia attenzione, perché nonostante si parli di tortelli, in realtà sono dei biscotti a base di …
I torteleti o tortelletti sono dei piccoli tortelli, termine (diminutivo di torta) con il quale si indicano (come spesso succede) preparazioni diverse: piccola pasticceria, pasta ripiena o sfoglie. In questo caso si tratta di pasta ripiena, come nell’accezione moderna, non si lessavano, ma per lo …
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