Banchetti medievali e rinascimentali

Ecco alcuni menù pensati per un ricco banchetto medievale. Richiedono un po’ di tempo per la preparazione, ma il risultato è ottimo, soprattutto se anche la tavola avrà un’apparecchiatura adeguata e “filologica”. Vi consiglio di ridurre le porzioni visto il numero delle portate. Le varie portate, o servizi, seguono l’ordine tradizionale alla francese:

  1. Potages o brodetti
  2. Carni o pesci arrosto con salse
  3. Entremets o intermezzi
  4. Desserte
  5. Issue de table (prima di lasciare la tavola)
  6. Epices de chambre (spezie da camera)

Bene sapiat!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.