Elisabetta Carli, anacronista creativa
Il termine gnocco, forse di origine longobarda per nocco, nodo, nella cucina medievale è un termine ambiguo perché indica più preparazioni e non solo pasta da minestra. Genericamente sono dei bocconi di farina o pane impastati con acqua e/o uova in cui si aggiunge del …
Puoi fare erbolato con cascio e ova e spezie e devi cocere nel forno o tra i testi An.Toscano Le torte di verdura sono un grande classico della cucina medievale, servite durante gli intermezzi insieme alle torte di carne o di formaggio. Gli ingredienti di …
Blank maunger, Blomanger, e Blamang, Manjar Blanch, Manjar braquo, Blanmangieri, Bramangere,, Bianco mangiare, Blanc mengier, Een blanc mengier van capoenen, Blamensir, Albus cibus, Esus albabus: se c’era un cibo veramente internazionale nel Medioevo, questo era il Bianco Mangiare. Terence Scully Nonostante la lista dei nomi …
Il riso, insieme al miglio è da tempo immemorabile il cereale di base delle civiltà dell’estremo oriente raccolto allo stato selvatico per millenni e poi messo in coltura. E. Carnev ale Schianca In India si cominciò a coltivare il riso già 5000 anni fa e …
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