“…il Carnevale…inizia ad affermarsi davvero nel XII secolo… per toccare l’apice nel Duecento, nel cuore delle città. Carnevale significa gozzoviglia, esaltazione delle mangiate, delle carni grasse… Con il Carnevale ritorna il tempo di Dioniso…abbandonarsi ad un’ultima orgia paganeggiante prima di entrare nel mondo dell’ascesi fissato …