Tag: olio

Piccola frittura da intermezzo culinario

Piccola frittura da intermezzo culinario

Frictellas a fricto dici nulla ratio obstat Platina, De honesta voluptate et valetudine, 1475 ca. Quindi…. chiamiamo con convinzione frittella tutto ciò che viene fritto. E quanto si frigge nel Medioevo e per tutto il Rinascimento, praticamente tutto quello che può venire in mente al 

Per confortare lor signori

Per confortare lor signori

“Modo narrandum est de condimentis delicatis dominorum, ad naturam confortandam et appetitum provocandum“.  Tractatus de modo preparandi et condiendi… Ora bisogna raccontare dei delicati condimenti dei signori, per confortare la loro natura e stimolare l’appetito. Durante un banchetto arrivava il momento dell’intermezzo e dello spettacolo. Venivano