Elisabetta Carli, anacronista creativa
I malati sono “individui che stanno soffrendo per diverse malattie e disturbi”; i malaticci sono “persone dotate di sistemi digestivi delicati o impuri” così spiega Mastro Chiquart, cuoco di Amedeo VIII di Savoia nella prima metà del ‘400. La prima categoria è composta quindi da …
Puoi anche cocere a li ‘nfermi starne, polli, pesci, secondo la valetudine de lo ‘nfermo, simplicemente lessi ovvero nei brodi, secondo che di sopra è detto, e ova sperdute e molte altre cose ministrare. L’arrosto era la portata principale di ogni banchetto. Se però …
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