Elisabetta Carli, anacronista creativa
Continuiamo a parlare di torte salate; si preparano in anticipo e si possono mangiare calde ma anche fredde o solo leggermente riscaldate. La loro origine, come detto più volte, è antica e non certo moderna. In queste sere d’estate si potrebbe approntare un “buffet” medievale, …
Nei giorni di magro (molti) non era concesso mangiare carne, nè, almeno in teoria, alimenti di origine animale. Erano concesse zuppe di verdura o legumi e, naturalmente il pesce. Tra gli ortaggi più utilizzati, l’anonimo toscano usa molto i porri al posto delle cipolle che, invece, …
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