Il Liber de Coquina contiene numerose ricette; ho trascritto quelle che ho ritenuto più interessanti e soprattutto fattibili. Ho tralasciato quelle con ingredienti sconosciuti o difficilmente reperibili e alcune troppo lontane dal gusto moderno. Prima di congedare il nostro (caro) anonimo cuoco, vi suggerisco l’ultimo menù al …