Elisabetta Carli, anacronista creativa
Secondo la teoria dei quattro umori corporali di Galeno tutti gli alimenti erano suddivisi in quattro categorie fondamentali: caldo e freddo, umido e secco. Questa teoria fu ripresa dal “Theatrum Sanitatis” scritto da un medico di Baghdad nel XI sec. poi tradotto in latino nel XIV sec; doveva essere …
Le uova erano un cibo molto amato nel Medioevo, perchè disponibili e versatili prestandosi ad una gran numero di ricette, da sole o in compagnia! Nel trecentesco Liber de Coquina troviamo uova lesse, fritte, strapazzate, crespelle e crepes variamente aromatizzate, creme cotte in forno o …
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