Elisabetta Carli, anacronista creativa
E così fu fatto in una bella osteria assai simile a quella di Guillot ad Amiens. Credete pure che il pasto fu copioso e le bevute numerose. In quel pranzo notai due cose memorabili: la prima che non fu portata pietanza quale si fosse, fosse …
In ogni stagione dell’anno, e fresca e stagionata, e perfetta e con le foglie, e cotta e cruda, e per insalata e per companatico e condimento, e in menestre e in torte e in molte altre sorte di vivande comode al vitto humano, ne vien …
“..ex omni genere durissimum far et contra hiemes firmissimum. patitur frigidissimos locos et minus subactos vel aestuosos sitientesque. primus antiquis Lati<i> cibus, magno argumento in adoriae donis, sicuti diximus.” Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia ( I sec. d.C.) definisce il farro “primus cibus” il più …
Pantaleone da Confienza era nato a Vercelli alla fine del ‘400; medico e archiatra ducale, accademico a Pavia e Torino, consigliere fidato di Ludovico di Savoia, in realtà è famoso per aver scritto una summa dell’arte casearia, la “Summa Lacticiniorum“, del 1459. Questo testo è …
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