Alcuni libercoli da leggere per… farsi un’idea:
M. Montanari – Il cibo come cultura
M. Montanari – La fame e l’abbondanza
M. Montanari – Convivio e Nuovo Convivio
L. Zaouali – L’Islam a tavola
M. Harris – Buono da mangiare
R. Rotberg – La fame nella storia
P. Aries – La vita privata
O. Redon- F. Sabban – S. Serventi – A tavola nel Medioevo
F. Sabban-S. Serventi – A tavola nel Rinascimento
P. Camporesi – Il pane selvaggio
J. Le Goff – La civiltà dell’occidente medievale
M. Pastoreau – Medioevo simbolico
R. Kieckhefer- La magia nel Medioevo
E. Castelnuovo – Artifex bonus
E. Garin – Medioevo e Rinascimento
F.Bertini – Medioevo al femminile
J. Schmitt – Il gesto nel Medioevo
Hans-Werner Goetz – Vivere nel Medioevo
Werner Rosener – I contadini nel Medioevo
…ma soprattutto E. Carnevale Schianca – La cucina medievale